Vins Côte de nuits villages Huguenot - La Coule - 2023

Avis Viniou

Le Côte de Nuits-Villages « Cuvée La Coule » 2023 du Domaine Huguenot est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et plus précisément de la Côte de Nuits. Ce millésime récent promet déjà beaucoup de fraîcheur et d’éclat, avec des arômes primaires très présents. Les raisins de cette cuvée sont récoltés sur un terroir de coteaux marneux et calcaires typiques de l’appellation, favorisant l’expression d’une belle minéralité et d’un fruité délicat. La vinification, généralement traditionnelle, avec éraflage partiel et élevage en fûts de chêne pendant plusieurs mois, accompagne subtilement l’expression du fruit sans masquer le caractère propre du terroir.

La Côte de Nuits s’étend sur la partie nord des vignobles de la Bourgogne et jouit d’un climat continental à influences modérées, idéal pour le Pinot Noir qui s’y épanouit mieux que partout ailleurs. Les sols, riches en calcaire, bien drainés, confèrent à ces vins une structure fine, une grande élégance et une capacité de vieillissement remarquable. Depuis des siècles, cette région s’est imposée comme l’un des berceaux des plus grands vins rouges français, alliant la justesse de la tradition viticole à une quête constante de qualité.

Ce Côte de Nuits-Villages s’accordera à merveille avec des plats classiques de la Bourgogne comme le jambon persillé ou une joue de bœuf braisée au pinot noir. Il mettra également en valeur des volailles rôties, un magret de canard légèrement rosé, ou encore un filet de veau aux morilles. Un Brie de Meaux ou un Comté affiné constituent également de très beaux compagnons.

Pour profiter au mieux de ses arômes fruités et floraux, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 16°C. Un léger carafage d’une demi-heure permettra aux tanins jeunes de s’ouvrir et d’exalter pleinement la finesse de ce Côte de Nuits-Villages 2023.