Vins Côte de nuits villages Charles Munier - 1999

Avis Viniou

Le Charles Munier 1999, Côte de Nuits-Villages, est un vin rouge sec originaire de l'une des plus prestigieuses régions viticoles de France, la Bourgogne, et plus précisément du secteur réputé de la Côte de Nuits. Issu très majoritairement du cépage Pinot Noir, ce millésime 1999 profite d'une année particulièrement propice au développement de la maturité du raisin, équilibrant à la fois concentration et élégance. Les terroirs de cette appellation se distinguent par leurs sols argilo-calcaires mêlés à des marnes, qui favorisent l'expression délicate et nuancée du Pinot Noir. La vinification, soigneusement conduite dans le respect des traditions bourguignonnes, met ici en valeur le fruit, la finesse des tanins et la capacité du vin à bien vieillir.

La Côte de Nuits est une sous-région clé de la Bourgogne, renommée pour ses Pinot Noir d’exception. Le climat tempéré, marqué par des influences continentales, assure une lente maturation du raisin, indispensable à l’obtention d’arômes fins et complexes. Les sols, riches en calcaire et très variés selon les micro-parcelles, offrent aux vins une minéralité et une profondeur incomparables. Historiquement, la Côte de Nuits produit certains des vins rouges les plus convoités du monde, véritables révélateurs de la subtilité bourguignonne.

Ce vin, par son âge vénérable et son style, accompagnera parfaitement une cuisine raffinée et pas trop puissante pour ne pas masquer sa délicatesse. Pensez à le servir avec un filet de canard rôti, des cailles aux raisins, un coq au vin façon bourguignonne, ou encore des fromages affinés comme un Citeaux ou un Epoisses légèrement tempéré. Si vous souhaitez rester dans la tradition, des œufs en meurette sublimeront ses nuances.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant de servir afin de permettre au vin de s’aérer. Servez-le à une température de 16-17°C, ce qui mettra en avant sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Un carafage doux peut également être envisagé afin de libérer tout son potentiel après plus de vingt ans de garde.