Vins Côte de nuits villages Morin Père & Fils - 2010

Avis Viniou

Le Côte de Nuits-Villages 2010 du domaine Morin Père & Fils est un vin rouge issu essentiellement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, désormais à maturité, dévoile des arômes complexes, où les notes de petits fruits rouges et noirs – cerise, cassis, mûre – se mêlent à des touches d’évolution telles que le sous-bois, le cuir léger et des nuances de truffe, typiques des vins ayant bien vieilli. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fûts de chêne, permet de révéler toute la finesse du terroir de la Côte de Nuits, caractérisé par des sols calcaires marneux et une exposition idéale pour la maturité du Pinot Noir.

La Côte de Nuits est reconnue comme l’un des joyaux de la Bourgogne viticole, réputée mondialement pour ses rouges d’exception. Bénéficiant d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, la région offre des conditions optimales pour le Pinot Noir, qui y trouve une expression d’une grande élégance et d’une profondeur remarquable. L'histoire viticole de cette zone, riche de plusieurs siècles, a vu naître quelques-uns des plus célèbres crus de Bourgogne grâce à la passion et au savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Côte de Nuits-Villages 2010, privilégiez des mets raffinés et de belle finesse : un filet de canard aux cerises, une pièce de veau sauce aux morilles, un pigeon rôti ou encore un bœuf bourguignon traditionnel épouseront parfaitement la texture délicate et la structure élancée du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, seront également de sérieux alliés pour mettre en valeur ses arômes évolués.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une trentaine de minutes avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale comprise entre 15 et 17°C, afin d’apprécier toute sa palette aromatique et la délicatesse de ses tanins soyeux.