Vins Côte de nuits villages Domaine Fougeray de Beauclair - 2011

Le Domaine Fougeray de Beauclair propose ici un Côte de Nuits-Villages 2011 issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement des vins rouges de la Côte de Nuits. Ce millésime 2011, vinifié dans le respect des traditions bourguignonnes, a bénéficié d’une extraction délicate qui préserve le fruit et favorise la finesse des tannins. Le passage en fût de chêne, typique du domaine, apporte une touche boisée tout en maîtrisant parfaitement l’expression du terroir. Le format magnum confère au vin une évolution plus lente, favorisant l’épanouissement des arômes secondaires et tertiaires.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est un haut lieu du Pinot Noir. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, crée des conditions idéales pour une maturation lente du raisin, ce qui développe la finesse et la complexité aromatique des vins. Les sols calcaires et argilo-calcaires favorisent une belle minéralité et une structure élégante. La Côte de Nuits s’est forgé une réputation mondiale pour ses vins rouges racés, et les Côte de Nuits Villages incarnent à merveille ce savoir-faire historique.

Ce vin révèle des arômes de cerise, de framboise, de sous-bois et quelques notes épicées, typiques d’un Pinot Noir de belle origine après quelques années de garde. Accompagnez-le de viandes rouges rôties ou grillées, d’un magret de canard, d’un rôti de veau aux champignons ou encore d’un filet de bœuf sauce marchand de vin. Côté accords régionaux, il sera superbe sur un coq au vin ou une pièce de charolais braisée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Côte de Nuits Villages 2011 à une température de 15-16°C, après une éventuelle aération en carafe pour permettre au bouquet raffiné de s’exprimer pleinement. Le format magnum garantira une expérience de dégustation riche en complexité et en élégance, idéale pour un repas convivial.