Vins Côte de nuits villages Maison Forgeot Père & Fils - 2014

Avis Viniou

La cuvée Côte de Nuits Villages 2014 de la Maison Forgeot Père & Fils offre une belle expression du pinot noir, seul cépage utilisé pour ce vin rouge emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2014 se distingue par une maturité équilibrée, après un été plutôt frais suivi d'une arrière-saison ensoleillée, permettant aux raisins de développer une belle palette aromatique sans excès de chaleur. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits, ce vin est vinifié traditionnellement, avec une macération maîtrisée pour préserver finesse et pureté du fruit. Il combine des arômes de fruits rouges – cerise, framboise – à des notes plus épicées et florales, parfois soulignées d’une subtile touche boisée après un élevage en fûts.

La Côte de Nuits est réputée dans le monde entier pour la qualité de ses grands pinots noirs. Cette petite bande nerveuse s’étend au nord de la Côte-d'Or, entre Dijon et Corgoloin, et bénéficie d’un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds mais rarement caniculaires. Les sols, majoritairement composés de marnes et de calcaires, favorisent une maturation lente et régulière des raisins, apportant à ces vins rouges équilibre, fraîcheur et une jolie complexité. Historiquement, la région est le berceau de nombreux crus prestigieux, un héritage que poursuit cette appellation village dans un registre plus accessible mais non dénué de personnalité.

Pour mettre en valeur la finesse et l’élégance de ce Côte de Nuits Villages, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, un magret de canard ou un filet de veau aux champignons. Des fromages bourguignons à pâte molle comme l’époisses ou le chaource constituent également des partenaires de choix. Si vous souhaitez rester régional, une belle pièce de jambon persillé ou un bœuf bourguignon feront merveille avec la fraîcheur du vin.

Servez ce vin autour de 15-16°C, dans des verres à pinot noir, après une légère aération d’une trentaine de minutes. Il révèlera ainsi toute sa gourmandise et son raffinement. Ce 2014 est à considérer dès à présent, mais une garde supplémentaire de deux à trois ans pourra affiner davantage ses arômes tertiaires.