Vins Côte de nuits villages Lucien Lugat - 1975

Avis Viniou

Le Côte de Nuits-Villages 1975 du Domaine Lucien Lugat est issu d’un terroir remarquable de la Bourgogne, berceau incontesté des grands vins rouges de Pinot Noir. Cette cuvée, élaborée exclusivement à partir de ce cépage exigeant, exprime toute la subtilité du Pinot mûri au fil des décennies. Le millésime 1975, marqué par des conditions plutôt classiques, a permis une maturité équilibrée et une extraction en douceur des tanins, donnant un vin à la structure patinée par l’âge. La vinification, réalisée de manière traditionnelle par Lucien Lugat, vise à préserver l'élégance naturelle du fruit tout en favorisant un vieillissement harmonieux. Après près de cinquante ans, le vin présente une robe tuilée, des arômes évolués de sous-bois, de cuir, de truffe et de fruits rouges confiturés, tout en conservant une étonnante fraîcheur et vivacité pour son âge.

La Côte de Nuits est l’un des plus beaux joyaux de la Bourgogne, réputée pour ses sols argilo-calcaires exceptionnels et ses expositions favorables. Son climat continental, avec des saisons bien marquées et une influence modérée de la Saône, offre les conditions idéales pour l’expression fine du Pinot Noir. L’histoire viticole locale est multimillénaire, articulée autour de villages mythiques du vin qui ont forgé la réputation mondiale de la région. Côte de Nuits-Villages rassemble plusieurs communes à la tradition prestigieuse, offrant toujours des vins de caractère et de finesse.

Ce vin, délicat et patiné par le temps, appelle des mets raffinés et subtils. Accompagnez-le d’une volaille de Bresse rôtie, d’un pigeon aux champignons des bois, voire d’un ragoût de lapin à la moutarde ancienne. Les fromages bourguignons à pâte molle (comme l’Époisses bien affiné) lui iront parfaitement, tout comme des plats à base de truffes ou de morilles.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille avec précaution et carafez-la doucement afin de séparer les éventuels dépôts et d’oxygéner le vin. Servez-le à une température de 16-17°C, ce qui permettra de révéler toute la palette aromatique et la délicatesse de ce grand Pinot Noir ancien.