Vins Côte de nuits villages Domaine Philippe Livera - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Livera signe ici une très belle expression de la Côte de Nuits Villages 2022 en magnum. Issu principalement du cépage pinot noir, ce vin rouge illustre la finesse bourguignonne avec brio. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques idéales, offre une maturité remarquable des raisins tout en conservant équilibre et fraîcheur. Les vignes bénéficient d’un terroir d’exception, où sols argilo-calcaires apportent une minéralité subtile et une belle tension. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, privilégie des extractions douces pour préserver la pureté aromatique du pinot noir : fruits rouges éclatants, délicats arômes floraux, pointe épicée et tanins soyeux caractérisent ce vin élégant et vibrant.

La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, s’étend sur des terroirs reconnus pour leur aptitude à magnifier le pinot noir. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente propice à l’expression aromatique et à la complexité. Les sols, principalement calcaires avec des variations marneuses, apportent structure et profondeur. Fort de sa longue tradition viticole, la Côte de Nuits abrite de nombreux domaines familiaux, dont Philippe Livera qui perpétue un savoir-faire précis et respectueux du patrimoine.

Pour sublimer ce Côte de Nuits Villages, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants. Une volaille rôtie, un magret de canard rosé aux cerises ou un filet mignon de porc sauce moutarde s'accorderont parfaitement. Les amateurs de cuisine régionale pourront opter pour un coq au vin ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le brillat-savarin ou le chaource, accompagneront également ce vin avec grâce.

Dans ce format magnum, ce vin gagnera en élégance avec quelques années de garde, mais reste déjà superbe à déguster pour profiter de sa fraîcheur juvénile. Servez-le à une température comprise entre 15 et 16°C pour révéler toute la délicatesse et les nuances de ce grand pinot noir bourguignon.