Vins Côte de nuits villages Maison Henri Gouges - 2023

Avis Viniou

La Maison Henri Gouges, référence de la Côte de Nuits en Bourgogne, signe ici un Côte de Nuits Villages rouge 2023 qui s'exprime dans toute la pureté du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime, issu d’une année aux conditions climatiques douces et régulières, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, met en avant l’élégance caractéristique des vins de Gouges : une robe rubis brillante, un nez délicat de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, accompagné de notes florales et d’une touche légèrement épicée. En bouche, le vin est structuré mais soyeux, avec une belle acidité et des tanins fins, promesse d'une belle évolution en cave.

La Côte de Nuits s’étend sur la partie nord de la Côte d’Or, reconnue dans le monde entier pour ses vins rouges racés et complexes. Son terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires, bénéficie d’un climat continental tempéré par la proximité des forêts, favorable au développement optimal du Pinot Noir. Cette région, au patrimoine historique riche, a vu naître certains des plus grands crus de Bourgogne. Les vignerons comme la Maison Henri Gouges perpétuent un savoir-faire ancestral, conjuguant respect des traditions et innovations mesurées afin de dévoiler toute la singularité de chaque parcelle.

Pour accompagner un tel vin, privilégiez des mets raffinés mais sobres qui sauront mettre en valeur la finesse du Pinot Noir. Une volaille rôtie, une côte de veau aux girolles ou un filet mignon de porc seront idéals. Les spécialités de Bourgogne telles que les œufs en meurette ou une épaule d’agneau confite aux herbes s’accordent également à merveille avec ce Côte de Nuits Villages. Côté fromages, optez pour un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin.

La dégustation optimale se fera entre 15-16°C, après une légère aération pour libérer les arômes. À apprécier dès à présent sur la fraîcheur du fruit, ou à garder en cave quelques années pour des notes plus évoluées.