Vins Côte de nuits villages Domaine Rion Jean-Charles - Aux Fauques - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Rion Jean-Charles propose avec sa cuvée « Aux Fauques » 2020 un élégant rouge issu de l’appellation Côte de Nuits-Villages, au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin puise dans un terroir remarquable, constitué de sols argilo-calcaires, qui apportent finesse et structure. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité du fruit et une structure affirmée, conséquence d’une saison chaude et ensoleillée. La vinification, respectueuse du fruit, préserve la pureté aromatique et la typicité du cépage, tandis qu’un élevage modéré en fût de chêne vient souligner des notes subtiles de bois sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.

La Côte de Nuits, mondialement reconnue pour ses grands crus rouges, bénéficie d’un climat continental tempéré aux hivers froids et aux étés chauds. Les vignes plantées sur des coteaux bien exposés puisent dans un sous-sol riche en marnes et en calcaire, gage d’élégance et de longévité pour les vins. Cette région possède une histoire viticole millénaire, ses vins ayant orné les tables royales et inspiré de nombreux amateurs à travers les siècles. Les Côte de Nuits-Villages traduisent la générosité des terres bourguignonnes en conjuguant caractère et accessibilité.

Pour accompagner la cuvée « Aux Fauques » 2020, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure souple et son fruité. Un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée (comme un faux-filet), ou encore un poulet Gaston Gérard aux saveurs bourguignonnes feront de superbes accords. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu’un brillat-savarin affiné ou un époisses modérément affiné, souligneront son équilibre.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C afin d’exprimer pleinement la palette de fruits rouges, de violette, et de délicates notes épicées. Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation pour une aération optimale, et profitez de son évolution en carafe si vous le souhaitez. Ce vin pourra également se garder quelques années en cave afin de gagner en complexité.