Vins Côte de nuits villages Domaine L'Arlot - Clos du Chapeau - 2022

Avis Viniou

Le Clos du Chapeau 2022 du Domaine L'Arlot, présenté ici en magnum, est un vin rouge sec d'appellation Côte de Nuits Villages, au cœur de la Bourgogne. Issu principalement du cépage pinot noir, emblématique de cette région, ce vin est élaboré à partir de vignes cultivées sur le climat « Clos du Chapeau », un monopole du domaine situé à Comblanchien, au sud de Nuits-Saint-Georges. L'année 2022 a offert des conditions particulièrement favorables, avec un ensoleillement généreux et peu de maladies, permettant une parfaite maturité des raisins. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, privilégie le levurage naturel et l’élevage en fûts de chêne français, avec une proportion modérée de bois neuf afin de préserver l'élégance et la pureté du pinot noir.

La Côte de Nuits est renommée pour ses grands vins rouges aux styles nuancés, marqués par la noblesse du pinot noir sur des sols composites d’argiles et de calcaires, héritage d’une histoire géologique complexe. Le climat de la région, semi-continental, tempéré par la proximité de la Saône et protégé par les collines, favorise une maturation lente et complète des baies, conférant finesse, intensité aromatique et fraîcheur aux vins. Les villages de la Côte de Nuits jouissent d’un prestige séculaire, cultivant un vignoble dont les grands crus figurent parmi les plus recherchés au monde.

Ce Clos du Chapeau 2022, avec son équilibre subtil entre fruit rouge croquant (cerise, framboise) et délicates notes épicées, accompagne idéalement une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises ou un rôti de veau. Pour jouer la carte régionale, il s’accordera parfaitement avec un jambon persillé, un coq au vin ou un époisses à bonne température. Sa structure fraîche et ses tanins souples en font aussi un excellent partenaire de plats végétariens, notamment des risottos aux champignons.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, surtout en magnum, pour libérer toute la complexité aromatique et profiter pleinement de son âme bourguignonne.