Vins Côte de nuits villages Domaine Daniel Rion - 2023

Avis Viniou

Le Côte de Nuits-Villages 2023 du Domaine Daniel Rion est une belle expression des rouges de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage pinot noir. Ce millésime récent dévoile déjà une robe rubis éclatante et offre un bouquet aromatique mêlant les fruits rouges frais comme la cerise et la framboise à de délicats arômes floraux, avec une subtile touche épicée. Sur le palais, ce vin sec se distingue par sa finesse, sa fraîcheur et par des tanins élégants, typiques des cuvées accessibles de la Côte de Nuits, mais il promet également une belle évolution avec quelques années de garde grâce à l’expertise du Domaine Daniel Rion. La vinification privilégie ici une extraction mesurée, valorisant la pureté du fruit et l’expression du terroir.

La Côte de Nuits est l’une des régions phares de la Bourgogne, reconnue mondialement pour ses grands vins rouges issus du pinot noir. Le climat est essentiellement continental, apportant une belle fraîcheur et des variations climatiques qui permettent une maturation lente des raisins, gage d’élégance et de complexité. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, riches en minéraux et propices à offrir au pinot noir toute sa finesse ainsi que cette minéralité caractéristique des grands bourgognes. La région bénéficie aussi d’une longue tradition viticole, avec des vignobles soigneusement travaillés et transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Côte de Nuits-Villages 2023, privilégiez une cuisine raffinée mettant en avant la volaille rôtie, un magret de canard simplement poêlé ou encore un rôti de veau aux champignons. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, s’accorderont parfaitement tout en soulignant la délicatesse du pinot noir. Si vous souhaitez jouer la carte régionale, une belle terrine de gibier ou un bœuf bourguignon dans une version légère feront merveille avec ce vin.

Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour mettre en exergue sa fraîcheur aromatique et la subtilité de sa texture. Une aération dans le verre ou un passage en carafe rapide lui permettra de libérer pleinement son bouquet, surtout dans sa jeunesse. Voilà un vin à savourer lors de beaux moments conviviaux, tout en finesse et en équilibre.