Vins Côte de nuits villages Domaine Philippe Cordonnier - Le Fourneau - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Cordonnier nous offre ici une Cuvée Le Fourneau 2022, un vin rouge de la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne. Réputée pour ses vins fins et élégants, cette appellation "Côte de Nuits Villages" met en avant principalement le cépage Pinot Noir. La richesse du millésime 2022, marquée par des conditions climatiques favorables, se traduit par un vin d'une belle concentration aromatique et d'une acidité bien intégrée. Le terroir de La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son climat continental, attribue au vin une structure fine et des notes fruitées et épicées. Le Domaine Philippe Cordonnier, bien implanté dans cette région historique, jouit d'une excellente réputation pour ses vins expressifs et méticuleusement élaborés.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Le Fourneau, envisagez de l'accompagner de plats qui mettent en valeur sa finesse et son profil aromatique. Un bœuf bourguignon, plat régional par excellence, serait un choix idéal, tout comme un magret de canard aux cerises. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Comté affineront également les nuances du vin. Ces accords créeront une harmonie gustative, accentuant la complexité et la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18 °C. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis découvrez son bouquet parfumé de fruits rouges et d'épices en le sentant délicatement. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes enrichiront votre expérience de dégustation, révélant tout le potentiel de ce vin de Bourgogne.