Vins Côte de nuits villages Bouhey et Fils - 2018

Ce Côte de Nuits-Villages 2018 du domaine Bouhey et Fils s’inscrit dans la grande tradition des rouges de Bourgogne, réputés pour leur élégance et leur finesse. Issu de la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits, ce vin sec présente une robe rubis éclatante, caractéristique de cette appellation. La cuvée est probablement issue du Pinot Noir, cépage phare de la région, qui développe ici des arômes subtils de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, relevés par des notes florales et parfois des touches épicées après quelques années de garde. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et un bel ensoleillement, confère à ce vin une maturité particulière, alliant une texture veloutée à une fraîcheur préservée grâce à la maîtrise de la vinification. Le sol argilo-calcaire de la Côte de Nuits contribue également à la profondeur et à la complexité du vin.

La Côte de Nuits est l’une des grandes régions viticoles de Bourgogne, connue pour ses climats d’exception et ses terroirs uniques. Son climat semi-continental favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité, essentielle à l’équilibre des vins. Les sols majoritairement calcaires, parfois mêlés d’argile, donnent naissance à des vins d’une grande pureté aromatique et d’une élégance racée. L’histoire viticole de la région, façonnée par les moines cisterciens puis les vignerons passionnés, a érigé la Côte de Nuits en référence mondiale des grands vins rouges.

Un Côte de Nuits-Villages accompagne parfaitement une cuisine traditionnelle bourguignonne : œufs en meurette, coq au vin ou pièces de bœuf en sauce sauront révéler la finesse des tanins et le fruité du vin. Il se marie tout aussi bien avec un poulet rôti, des charcuteries fines, ou encore un comté affiné pour une association régionale raffinée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 16°C après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et son élégance naturelle. Conservez-le dans une cave fraîche, à l’abri de la lumière, pour préserver ses qualités sur plusieurs années.