Vins Côte de nuits villages Domaine Gérard Julien & Fils - Les Essards - 2023

Le Côte de Nuits Villages « Cuvée Les Essards » 2023 du Domaine Gérard Julien & Fils est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Dans cette appellation, le cépage principal est généralement le pinot noir, emblématique de la région, qui confère aux vins élégance, finesse et une belle expression aromatique. Le millésime 2023, encore très jeune, laisse présager une expression fruitée, avec des notes de petits fruits rouges (cerise, framboise), parfois relevées d’une touche florale et d’un boisé discret si le vin a connu un élevage en fût. Les vins de cette cuvée sont souvent reconnus pour leur fraîcheur, leur texture soyeuse et leurs tanins fins, typiques du style bourguignon.

La Côte de Nuits est une sous-région réputée de Bourgogne, s’étendant au nord de la Côte d’Or. On y trouve des sols argilo-calcaires riches, souvent mêlés de marnes, qui apportent une belle minéralité aux vins et favorisent la maturité du pinot noir. Le climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des écarts de température marqués, permet une maturation lente et complète des raisins, contribuant à l’équilibre subtil entre puissance et élégance. Ce secteur concentre aussi une histoire viticole renommée, produisant certains des plus grands vins rouges du monde.

Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur la finesse du vin. Une volaille rôtie, un filet de veau aux champignons, ou encore des œufs en meurette, spécialité régionale, sont des choix parfaits. Les plats à base de canard ou un risotto aux cèpes s’accorderont également à merveille. Pour un accord végétarien, une tarte aux légumes rôtis ou un gratin de légumes anciens fonctionne très bien avec le profil élégant du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin dès sa jeunesse, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C. Si le vin paraît encore un peu fermé, n’hésitez pas à le carafer une heure avant le service. Un vieillissement en cave de quelques années pourra aussi permettre au vin d’exprimer une palette aromatique plus complexe.