Vins Côte de nuits villages Domaine Capitain-Gagnerot - Les Guillandes - 2013

Le Côte de Nuits-Villages « Cuvée Les Guillandes » 2013 du Domaine Capitain-Gagnerot s’inscrit dans la tradition des rouges élégants de la Bourgogne, issus très généralement du cépage Pinot Noir dans cette appellation. Le millésime 2013 a été marqué par une météo capricieuse, avec un printemps frais et pluvieux suivi d’un été plus clément, donnant naissance à des vins qui expriment fraîcheur, finesse et parfois une structure retenue. La vinification traditionnelle pratiquée par le domaine met en avant la pureté du fruit et la délicatesse du terroir, un équilibre souvent recherché dans les cuvées de cette maison familiale.

La Côte de Nuits, partie septentrionale de la Côte d’Or, est réputée pour ses grands vins rouges et ses crus mondialement connus. Ce terroir se distingue par des sols riches en argilo-calcaires, parfois ponctués de marnes et de graviers, qui confèrent profondeur et complexité aux vins. Le climat bourguignon, de type continental, favorise une maturation lente des raisins, temps propice à l’expression aromatique et à la finesse tannique. L’histoire viticole de la Côte de Nuits s’étire sur plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, ce que le Domaine Capitain-Gagnerot incarne parfaitement.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des volailles rôties, une pièce de veau aux champignons, ou encore un magret de canard délicatement cuisiné. Les saveurs bourguignonnes telles que le jambon persillé, un lapin à la moutarde ou un époisses affiné relèveront également la subtilité de la cuvée. Les tanins élégants et la fraîcheur du millésime 2013 conviennent aussi bien à des plats aux textures tendres qu’à une cuisine un peu plus relevée.

Je vous conseille de servir ce Côte de Nuits-Villages entre 15 et 17°C, après une éventuelle ouverture d’une demi-heure, pour permettre au vin de libérer toute la complexité de ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de notes légèrement boisées. Une dégustation attentive révèlera l’équilibre et la finesse typiques des grands vins de la Côte de Nuits.