Vins Côte de nuits villages desertaux - creux de sobron - 2017

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages "Cuvée Creux de Sobron" du Château Desertaux, millésime 2017, est un vin rouge captivant de Bourgogne, une région réputée pour ses pinots noirs délicats et élégants. Le terroir de la Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une complexité et une profondeur uniques. La vinification méticuleuse respecte la tradition bourguignonne, permettant aux raisins de révéler toutes leurs nuances après un élevage soigné. Le domaine Desertaux, bien ancré dans l'histoire viticole locale, est connu pour son respect du terroir et sa capacité à produire des vins d'une grande finesse.

Pour sublimer ce vin, optez pour un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, qui accentuent les arômes fruités et épicés du vin. Les coq au vin, mets régionaux, contribuent également à une belle harmonie avec les caractéristiques subtiles du pinot noir. Fromages affinés comme le Brie ou le Pont-l'Évêque peuvent également enrichir l'expérience de dégustation par leurs saveurs crémeuses et savoureuses.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un léger carafage de 30 minutes. Ce temps de carafage permet d'ouvrir progressivement le bouquet aromatique. En dégustant, observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois, et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins souples, témoignant d'un millésime bien balancé et prêt à être savouré.