Vins Côte de nuits villages desertaux - cotes de nuit - 2019

Avis Viniou

Le Côte de Nuits-Villages 2019 du Château Desertaux est un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne : la Côte de Nuits. Ce vin se distingue par sa complexité et sa finesse, caractéristiques typiques des vins issus de cette sous-région. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des raisins de grande qualité pour cette cuvée. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin reflète la richesse du terroir unique de la Bourgogne, où les sols calcaires et marneux favorisent l'épanouissement des arômes fruités et épicés. Le château Desertaux, avec son histoire séculaire, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles associées à des techniques modernes pour sublimer le potentiel des vins de la Côte de Nuits.

Pour accompagner ce Côte de Nuits-Villages, privilégiez des mets délicats qui complèteront ses arômes subtils. Des plats à base de volaille, comme un suprême de volaille rôti, ou des viandes rouges, telles qu'un filet de bœuf grillé, se marieront parfaitement. Les champignons forestiers ou les plats à base de truffes rehausseront les notes terreuses du vin. Pour une alliance régionale, optez pour un coq au vin, un classique bourguignon qui saura sublimer les saveurs du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération légère d'environ 30 minutes en carafe permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe typiquement rubis, lumineuse et profonde. Au nez, découvrez une palette aromatique riche, mêlant cerises noires, épices douces et une pointe de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure élégante et ses tanins soyeux, avant de savourer sa finale longue et harmonieuse.