Vins Ratafia champenois Saint Réol - Ratafia - 3 ans d'âge

Avis Viniou

Le Ratafia champenois "Cuvée Ratafia - 3 ans d'âge" de Saint Réol est un vin atypique, produit en Champagne et connu pour sa richesse et son équilibre parfait entre douceur et acidité. Non millésimé, ce ratafia rouge est élaboré à partir des cépages typiques de la région champenoise, vieilli trois ans pour révéler sa complexité. La région de Champagne, reconnue pour son climat frais et ses sols crayeux, confère une fraîcheur et une minéralité précieuses aux vins. Saint Réol possède une réputation solide pour son savoir-faire traditionnel, jouant un rôle crucial dans la qualité éprouvée de ses produits.

Pour accompagner ce Ratafia champenois, misez sur des fromages affinés tels qu'un comté ou un roquefort, qui suivent l'intensité et la douceur du vin. Essayez également des plats à base de canard ou de gibier avec une sauce légèrement sucrée, ou même des desserts aux fruits rouges. Les plats régionaux, comme le pâté champenois, s'accorderaient aussi merveilleusement, accentuant les nuances de fruits secs du vin.

Dégustez ce Ratafia chamenois entre 8 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un temps de carafage d’une heure est recommandé afin de libérer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, observez la robe riche et intense. Humez ensuite pour détecter les arômes de fruits secs et de pruneaux, témoins de son vieillissement harmonieux. Enfin, goûtez avec attention, en savourant sa texture généreuse et sa finale douce et persistante.