Vins Ratafia champenois Ratafia Champenois

Avis Viniou

Le Ratafia Champenois est un vin unique et atypique originaire de la prestigieuse région de Champagne en France. Bien que souvent méconnu, il s'agit d'un apéritif doux et aromatique, élaboré à partir de moût de raisin auquel on ajoute de l'eau-de-vie de marc ou de vin de Champagne. Ce n'est pas un vin millésimé, ce qui signifie qu'il est élaboré à partir de raisins de plusieurs années différentes, permettant ainsi de maintenir une consistance de saveurs au fil du temps. Le Ratafia Champenois est apprécié pour ses arômes intenses de fruits secs, de miel, de pruneaux et de notes légèrement boisées.

La région de Champagne, mondialement célèbre pour ses effervescents, offre un terroir exceptionnel avec un climat continental tempéré par des influences océaniques. Les sols crayeux, typiques de cette région, permettent un excellent drainage et reflètent la lumière du soleil, favorisant ainsi la maturation des raisins. L'histoire de la Champagne est étroitement liée au développement des techniques vinicoles raffinées et à la renommée internationale de ses vins.

En termes d'accords mets-vins, le Ratafia Champenois se marie merveilleusement bien avec des plats sucrés-salés. Essayez-le avec un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il peut également accompagner des desserts à base de fruits secs ou une tarte tatin. Pour les amateurs de saveurs typiquement régionales, associer ce vin à des biscuits roses de Reims constitue également un excellent choix.

Pour apprécier pleinement les qualités du Ratafia Champenois, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. À cette température, il révèle toute sa complexité aromatique et offre une belle douceur en bouche qui se prolonge agréablement.