Vins Non spécifié Jacquesson - Cuvée n° 736 - 2008

Avis Viniou

Le Jacquesson Cuvée n° 736 de 2008 est un vin effervescent d'exception, bien que la mention "Rouge" soit une erreur probablement liée à la combinaison de paramètres saisis. Ce champagne, originaire de la région historique de Champagne en France, est une cuvée prestigieuse réputée pour son assemblage sophistiqué de cépages, principalement le Pinot Noir, le Chardonnay, et le Pinot Meunier. La maison Jacquesson, fondée en 1798, a su marier tradition et innovation, se distinguant par des rendements limités et un vieillissement prolongé sur lies, bénéficiant d'un terroir crayeux exceptionnel et d'un climat frais et tempéré, typique de la Champagne. Cette région est célèbre pour ses sols calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité et une vivacité remarquables.

Pour sublimer le Jacquesson Cuvée n° 736, optez pour des fruits de mer, des huîtres ou des sushis, qui feront écho à la fraîcheur et à la finesse de ce champagne. Les plats à base de volailles blanches ou de poissons en sauce légère s'accorderont également parfaitement, tout comme des amuse-bouches sophistiqués tels que des gougères au fromage. Pour un mariage régional, un Brie de Meaux bien affiné saura attirer l’attention par sa texture crémeuse et sa saveur subtile.

En dégustation, servez ce champagne à une température idéale entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le déguster dès son ouverture sans carafage pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Observez sa robe brillante et pétillante, puis humez les arômes complexes de fruits secs, de fleurs blanches et de notes briochées. Enfin, goûtez pour découvrir sa belle structure, son équilibre entre acidité et rondeur, et sa longue finale en bouche, témoignage d'un grand millésime.