Vins Non spécifié Stephane Herbert - 1er Cru 75% CH 25% Noir

Avis Viniou

Le Champagne Rosé "Cuvée 1er Cru" de Stéphane Herbert est une composition élégante de 75% Chardonnay et 25% Pinot Noir, reflétant le savoir-faire champenois. Sans millésime, il incarne la quintessence de la région, marquée par une mosaïque de sols crayeux qui apportent fraîcheur et minéralité. La vinification traditionnelle s'allie à un souci de précision pour offrir un champagne à la robe délicatement rosée, avec des arômes de fruits rouges et une vive effervescence. Située dans la région prestigieuse de la Champagne, mondialement reconnue pour ses vins effervescents, cette cuvée bénéficie d'un climat frais idéal pour la maturation lente des raisins. Le domaine Stéphane Herbert, bien que jeune, commence à se forger une réputation pour ses cuvées raffinées.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des mets comme le carpaccio de saumon ou le tartare de thon, qui souligneront les notes fruitées et vives du vin. Un fromage à pâte molle tel qu'un Brie de Meaux s'harmoniserait également parfaitement, tandis qu'une tarte aux fruits rouges soulignera les saveurs de fruits rouges. Afin de rester dans la tradition régionale, un jambon de Reims agrémenté de quelques figues fraîches offrirait un mariage culinaire des plus subtils.

Lors de la dégustation, servez ce champagne à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier toutes ses nuances. Un léger passage en carafe de 15 minutes peut libérer ses arômes plus fermés. Commencez par observer sa couleur séduisante et ses bulles fines. Ensuite, portez le verre à votre nez pour découvrir un bouquet complexe de fruits rouges et de fleurs. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur, et sa finale persistante et élégante.