Vins Non spécifié de Castellane - Florens - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Florens" de Castellane, bien qu'inhabituel pour la région Champagne avec sa teinte rouge et sa nature effervescente, est un exemple unique et audacieux. Millésime 2023, ce vin s'illustre par sa combinaison captivante de bulles et de couleur, une rareté pour les traditions champenoises. La Maison de Castellane, bien établie à Épernay, s'appuie sur un savoir-faire séculaire pour produire ce vin effervescent, prenant avantage du terroir crayeux et du climat frais de la Champagne, qui confère vivacité et complexité à ses créations. Ce domaine est reconnu pour son historique riche et sa capacité à marier tradition et innovation dans la production de vins distinctifs.

Pour sublimer la "Cuvée Florens", optez pour des mets qui accentuent sa structure et ses arômes délicats. Des plats tels qu’un magret de canard aux cerises ou un pigeon rôti aux épices compliments parfaitement sa richesse et sa finesse. Pour une touche régionale, un tarte au fromage de Langres créera un accord délicieux en intensifiant les arômes subtils du vin.

Pour apprécier cet effervescent rouge à son apogée, servez-le à une température entre 10 et 12 degrés Celsius. Un léger carafage de 15 minutes peut aider à ouvrir ses arômes singuliers. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur distinctive dans le verre, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'harmonie entre la texture mousseuse et les saveurs complexes pour une expérience gustative inédite.