Vins Non spécifié Mailly - Les Échansons - 2012

Avis Viniou

Le Château Mailly, situé au cœur de la prestigieuse région de Champagne en France, nous offre ici une cuvée unique : Les Échansons 2012. S'il est peu commun d'associer la couleur "rouge" à un vin effervescent de Champagne, il s'agit probablement d'une friande (ou cuvée rosé) et non d'un effervescent classiquement blanc. Ce vin, produit dans les conditions fantastiques du millésime 2012, bénéficie d'une vinification soignée qui révèle de fines bulles et une complexité aromatique exceptionnelle. La Champagne, réputée pour son sol crayeux et son climat frais, confère à ses vins une fraîcheur et une minéralité uniques. Mailly, un domaine connu pour son savoir-faire ancestral, use des techniques traditionnelles pour élaborer ses cuvées.

Pour accompagner votre cuvée Les Échansons 2012, optez pour des plats qui sublimeront la finesse et la structure de ce vin effervescent particulier. Des mets tels que des carpaccios de saumon ou de thon rehausseront ses arômes fruités et sa vivacité. Pour une touche régionale, des rillettes de Reims ou un fromage délicat comme le Chaource feront ressortir la complexité et l'élégance du vin.

Lors de la dégustation de cette cuvée unique, il est conseillé de la servir à une température d'environ 8 à 10 degrés Celsius. Un léger carafage de 15 à 20 minutes pourrait également encourager son bouquet à s’ouvrir pleinement. Commencez par observer ses bulles fines et persistantes, puis portez-le au nez pour détecter ses arômes subtils de fruits rouges et de brioche. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre parfait entre acidité et structure, avant de savourer sa longue et élégante finale.