Vins Non spécifié Telmont - Blanc de Noirs - 2014

Avis Viniou

Le vin présenté est un Champagne de la maison Telmont, millésime 2014, élaboré en Blanc de Noirs, caractérisé par l'utilisation exclusive de cépages noirs, souvent du Pinot Noir ou du Pinot Meunier. Alors que la description indique erronément une couleur rouge, il est typiquement blanc, issu de raisin à peau noire. La région de Champagne est réputée pour ses terroirs crayeux, favorisant une maturation lente et riche en arômes, propices à la production de vins effervescents d'exception. Le climat frais et les techniques de vinification, incluant la seconde fermentation en bouteille, définissent ce vin. Le domaine Telmont, fondé en 1912, est reconnu pour son engagement envers la durabilité et son savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce Champagne, les accords mets-vins à privilégier incluent un foie gras poêlé, où la richesse de la texture se marie à merveille avec l'effervescence et la vivacité du vin. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se révèlent particulièrement harmonieux avec les notes de fruits rouges et de brioche du vin. Des plats régionaux comme la quiche lorraine peuvent également sublimer les caractéristiques de ce Champagne Blanc de Noirs.

Pour déguster ce Champagne dans des conditions optimales, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage n'est généralement pas nécessaire pour les Champagnes, mais un peu d'ouverture dans le verre permet aux arômes de bien s'exprimer. Commencez par observer sa robe dorée et ses fines bulles. Au nez, appréciez les nuances de fruits rouges et de pâtisserie. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et la profondeur aromatique.