Vins Non spécifié Gaston Révolte - Clovis - 1996

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Clovis" de Gaston Révolte, millésime 1996, est un champagne brut emblématique de la région de Champagne, France. Ce vin effervescent blanc, bien qu'il ne spécifie pas le sous-région ou une appellation particulière, promet une expérience sensorielle unique grâce à son âge et son terroir d'origine. La Champagne est célèbre pour ses sols crayeux qui apportent une minéralité singulière aux vins, ainsi que pour son climat frais qui favorise l'acidité et la fraîcheur. Gaston Révolte est un domaine respecté, reconnu pour son savoir-faire et l'élégance de ses cuvées, mêlant tradition et caractère. La Cuvée Clovis, bien que son assemblage exact ne soit pas précisé, promet richesse et complexité, typiques d'un millésime 1996, année réputée pour sa finesse et son potentiel de garde supérieur.

Pour accompagner ce champagne, optez pour des mets qui sauront révéler sa complexité et sa finesse. Les fruits de mer sont des choix classiques, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une touche plus audacieuse, un risotto au parmesan avec des zestes de citron pourrait délicatement équilibrer son acidité. Les plats régionaux tels que les bouchées à la reine ou le pâté de Reims s'associeront harmonieusement avec ses arômes expressifs, créant un accord parfait.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 8 à 10°C. Avec ses années de vieillissement, un carafage rapide d'une dizaine de minutes peut aider à libérer ses arômes plus subtils. En déguster, observez d'abord sa robe dorée, témoin de son âge prestigieux. Ensuite, humez le verre lentement pour percevoir son bouquet complexe, alliant notes de fruits secs et briochées. Enfin, laissez son effervescence caresser votre palais, déployant ses saveurs raffinées tout en restant vif et élégant jusqu'à la finale persistante.