Vins Non spécifié Daniel Boland-Groy - Brut Prestige - 2018

Avis Viniou

Ce vin est un Cuvée Brut Prestige rouge, une rareté dans la région de Champagne, réputée mondialement pour ses vins effervescents blancs et rosés. Produit par le domaine Daniel Boland-Groy en 2018, ce vin s'inscrit dans une longue tradition de vinification de blancs de noirs en Champagne, mariant finesse et complexité. Bien que l'appellation ne soit pas précisée, sa qualité n'en est pas moins exceptionnelle, avec un terroir champenois caractérisé par des sols crayeux et un climat frais qui favorisent la vivacité et l'élégance des vins. Le domaine, un acteur discret mais reconnu pour ses techniques innovantes, contribue à l'essor de styles inhabituels dans la région.

Pour accompagner ce Cuvée Brut Prestige rouge, optez pour des volailles rôties ou des viandes grillées qui en révèleront la structure et la profondeur. Les plats à base de champignons ou de truffes sauront également en sublimer les nuances aromatiques. Pour un accord plus audacieux, envisagez un rôti de veau en sauce champenoise ou un pâté en croûte, deux mets régionaux qui souligneront le caractère effervescent du vin tout en rehaussant sa rondeur en bouche.

La dégustation de ce Champagne rouge brut mérite une attention particulière. Servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut révéler des couches subtiles d'arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge effervescente, admirez le jeu des bulles. À l'olfaction, recherchez les arômes de fruits rouges et de brioche. Enfin, goûtez-le pour y découvrir une effervescence crémeuse, suivie d'une belle persistance alliant fraîcheur et richesse.