Vins Non spécifié Le Gouive - Emlavi

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Emlavi" du Château Le Gouive est une cuvée intrigante produite en Champagne, bien que sa classification en "Rouge" brute la distingue des traditionnels effervescents de la région. Sans millésime, cette cuvée pourrait inclure une variété de raisins généralement non associée à Champagne, apportant des caractéristiques uniques en termes de profil aromatique et d'équilibre. Cette région est renommée pour son climat frais et ses sols crayeux qui produisent traditionnellement des vins effervescents subtils et raffinés. Bien que Le Gouive ne soit pas célèbre comme d'autres domaines historiques, il s'engage à refléter l'authenticité et l'innovation de la région, ce qui en fait un producteur à suivre.

En termes d'accords mets-vins, la "Cuvée Emlavi" accompagnerait magnifiquement des plats comme le canard rôti aux cerises, offrant une belle harmonie avec les tanins du vin et sa minéralité potentielle. Des fromages à pâte molle, tels qu'un brie ou un camembert affiné de la région, révèleraient aussi ses nuances complexes. Pour ceux qui apprécient les combinaisons régionales, un coq au vin revisité pourrait également être un choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement frais, autour de 14 à 16 degrés Celsius. Un temps de carafage de 30 minutes pourrait permettre à ses arômes de se déployer, offrant un nez plus expressif. Lors de la dégustation, prenez d'abord le temps d'observer sa robe, puis humez délicatement son bouquet pour en déceler les notes cachées. En bouche, laissez-vous surprendre par la complexité du vin, savourant chaque nuance jusqu'à sa finale persistante.