Vins Non spécifié La Chapelle - Ratafia

Avis Viniou

La Cuvée Ratafia Rouge du Château La Chapelle est un vin intrigant et atypique, originaire de la prestigieuse région de Champagne en France. Bien que non spécifiée au niveau de l'appellation et du sous-région, cette cuvée met en avant une technique de vinification unique souvent associée à des assemblages de moût de raisin et d'alcool, conduisant à un vin doux et complexe. La région Champagne, principalement connue pour ses vins effervescents, possède un climat frais et une géologie de sols crayeux, qui influencent la fraîcheur et la minéralité de ses vins. Le Château La Chapelle, connaisseur de traditions ancestrales, est respecté pour sa capacité à produire des vins qui défient les attentes traditionnelles.

Pour accompagner ce vin rouge doux, pensez à des mets riches et savoureux. Un canard à l'orange, dont la douceur s'harmoniserait avec les saveurs rondes du vin, serait un choix idéal. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, créeront également un contraste intéressant avec la douceur suave du ratafia. Pour ancrer le repas dans la tradition régionale, envisagez un pâté en croûte champenois, qui mettrait en avant les nuances aromatiques du vin.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Ratafia Rouge, servez-la légèrement fraîche, autour de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de la carafer, mais laissez le vin respirer quelques minutes après l'ouverture pour révéler sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, avant de savourer ses arômes fruités et légèrement épicés. En bouche, laissez-vous porter par sa texture veloutée et ses saveurs persistantes.