Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins Fortifié |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | Non Millésimé |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Champagne |
| Appellation | Non spécifié |
| Château / Domaine | TEVC |
| Cuvée | Ratafia Champenois |
| Degré d'alcool | 18 % |
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 19,90 € |
|---|
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Avis Viniou
Le vin TEVC Cuvée Ratafia Champenois présente une expression unique parmi les vins fortifiés, typiques de la région de Champagne. Ce ratafia, bien que souvent apprécié pour sa douceur, arbore ici une robe rouge caractéristique et séduit par sa richesse aromatique. Issu de cépages traditionnels champenois destinés à produire un vin fortifié et non un Champagne pétillant, ce vin est le fruit d'un savoir-faire ancré dans la tradition régionale. Le processus de vinification du Ratafia implique généralement une mutage, où l'alcool est ajouté au moût de raisin pour arrêter la fermentation, préservant ainsi une partie de la douceur naturelle du jus.
La région de Champagne, célèbre pour ses bulles, est également le berceau de ce type de vin fortifié. Le climat de la région est continental à influence océanique, caractérisé par des étés doux et des hivers froids, avec une pluviométrie assez uniforme. Les sols sont composés majoritairement de craie, offrant aux vignes une excellente irrigation naturelle et une réverbération de la lumière, crucial pour la maturation des raisins. Les vins de Champagne, bien que généralement associés aux effervescents, offrent des déclinaisons riches et diverses, notamment à travers des produits comme le Ratafia.
Pour accompagner ce Ratafia Champenois, optez pour des mets qui sauront équilibrer ses arômes marqués et sa rondeur. Des fromages crémeux comme le Chaource, un accord parfait avec sa texture douce et légèrement salée, ainsi que des plats sucrés-salés tels qu'un magret de canard aux cerises, sublimeront ce vin. Également, des desserts aux fruits secs ou une tarte aux figues mettront en valeur la douceur et la complexité aromatique du ratafia.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de dégustation de 10-12°C. Cette température permettra d'apprécier toute la palette aromatique du Ratafia Champenois sans altérer sa structure ni ses saveurs.
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