Avis Viniou
Le vin Leveau-Leblond Rouge 2024 est un vin intrigant, surtout en provenance de la région de Champagne, traditionnellement reconnue pour ses vins effervescents blancs. Bien que le cépage et l’assemblage ne soient pas précisés, on peut imaginer qu'il pourrait inclure des cépages typiques de la région comme le Pinot Noir, bien adapté à la production de vins rouges ou encore en assemblage pour les champagnes. Le terroir champenois est caractérisé par des sols crayeux qui permettent un excellent drainage et une régulation naturelle de la température, essentiels à la viticulture. Le climat tempéré avec des influences océaniques et continentales assure une maturation relativement lente des raisins, contribuant à la complexité et à l’acidité plaisante des vins.
La Champagne, bien que principalement célèbre pour ses bulles, a une longue histoire de fabrication de vins tranquilles, et le sol crayeux favorise une expression particulière des cépages rouges. Souvent composé de petites productions, ces vins rouges peuvent offrir une belle acidité et une structure délicate.
Pour accompagner ce vin rouge champenois, pensez à des mets qui se marient bien avec une certaine vivacité et une acidité notable. Une volaille comme un canard à l'orange, où la sauce enrichit et s’équilibre avec le vin, peut être un choix avisé. De même, un lapin à la moutarde, un plat régional et traditionnel, soulignera généreusement la complexité du vin.
Pour profiter pleinement de cet étonnant rouge de Champagne, je recommande de le servir à une température de 14-16°C. Cette gamme thermique permettra au vin de révéler ses arômes et sa structure tout en préservant l'équilibre entre acidité et fruité qu’il promet de livrer.
