Avis Viniou
Le Centre Vinicole - CNF nous propose ici un Champagne non millésimé, reconnaissable par sa robe dorée et scintillante, typique des plus beaux effervescents de la région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable qu'il soit composé des trois principales variétés utilisées en Champagne : le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Les Champagnes non millésimés sont le fruit d'un assemblage de différentes récoltes et visent à obtenir une constance de goût d'une année à l'autre.
La Champagne est une région viticole prestigieuse située dans le nord-est de la France. Son climat frais, influencé par des hivers rigoureux et des étés relativement courts, confère aux raisins une acidité élevée, contribuant ainsi à la fraîcheur caractéristique des champagnes. Les sols crayeux de la région augmentent cette fraîcheur et permettent une bonne drainage, tout en renvoyant la lumière vers les vignes pour une maturation optimale des raisins. La technique de vinification en méthode champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, est cruciale pour développer la complexité et la finesse des bulles.
Pour accompagner ce Champagne brut, privilégiez des plats à la fois élégants et légers. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes, s'accordent merveilleusement avec sa vivacité. Une blanquette de veau trouvera également une belle harmonie avec la rondeur et l'effervescence du vin. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez envisager une dégustation avec un pâté en croûte ou un brie de Meaux affiné.
Pour savourer pleinement ce Champagne, servez-le bien frais à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra d'apprécier au mieux la finesse de ses bulles et la richesse de ses arômes. Profitez de vos instants festifs en compagnie de cette icône intemporelle du savoir-faire viticole français.
