Avis Viniou
Le Ferrand-Marty Ratafia est un vin unique et typiquement champenois, bien que rarement sous le feu des projecteurs comme le sont les célèbres Champagnes de la région. C'est un vin tranquille, élaboré à partir d'un assemblage, les cépages variant souvent mais comprenant généralement le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. Cette cuvée, désignée comme "non millésimée", témoigne d'un savoir-faire constant, indépendant des variations annuelles de la vendange. Ratafia est traditionnellement enrichi par de l'eau-de-vie de Champagne, ce qui contribue à sa douceur et à sa texture soyeuse.
La Champagne, bien connue pour son climat frais et ses sols crayeux, crée un terroir parfait pour la culture des raisins, les aidant à conserver une belle acidité et fraîcheur, essentielles à l'équilibre de ce type de vin. Bien que Ratafia ne soit pas pétillant, comme la plupart des produits de cette région, il reste un produit de prestige et de tradition.
Le Ferrand-Marty Cuvée Ratafia, avec sa douceur caractéristique et sa structure miellée, se marie à merveille avec des plats tels que le foie gras ou les fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il s'accorde également à des desserts chocolatés, une tarte aux noix ou même un opéra. Les notes fruitées et légèrement épicées du Ratafia complètent parfaitement ces mets, surtout s'ils sont issus de la même région, enrichissant l'expérience gastronomique.
Pour en apprécier pleinement les arômes et la dégustation, servez ce Ratafia entre 10 et 12°C. Cette température permet à la douceur du vin et à ses arômes complexes de s'harmoniser, offrant une expérience gustative équilibrée et agréable. Cela révélera les subtiles touches de fruits secs et d'épices propres à cette cuvée champenoise.
