Vins Non spécifié Coopérative GJR - Ratafia Champenois

Avis Viniou

La Cuvée Ratafia Champenois de la Coopérative GJR est une curiosité à découvrir pour tout amateur de vins atypiques. Bien que la Champagne soit mondialement célèbre pour ses vins effervescents, le ratafia, ici en version cuvée rouge, offre une expression unique de cette région. Ce vin est un mistelle, c'est-à-dire un vin fortifié, issu d'un assemblage de moûts de raisin et d'alcool pour préserver sa douceur et ses arômes sucrés. Même si ce Ratafia Champenois est non millésimé, il se distingue par des arômes gourmands de fruits rouges et de fruits à noyau, rehaussés par des notes subtiles de caramel et de chêne.

La région de Champagne, où se trouve cette coopérative, est célèbre pour son climat frais et ses sols crayeux, idéaux pour produire des vins au caractère vif et élégant. L'histoire se mêle à la modernité dans cette région où l'art de la vinification est perfectionné depuis des siècles. Bien que principalement reconnue pour le Champagne, la région offre également ces délicieux ratafias qui illustrent la diversité et l'innovation des producteurs champenois.

Pour accompagner cette Cuvée Ratafia Champenois, pensez à proposer des mets qui soulignent et équilibrent sa douceur et sa richesse. Un foie gras poêlé avec une compotée de cerises ou encore un fromage bleu comme le Roquefort seront des partenaires parfaits. Vous pouvez également explorer les accords avec des desserts à base de chocolat noir ou de fruits rouges, pour créer un moment de dégustation mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, à une température de 12-14°C. Cette température permettra de souligner sa rondeur et ses arômes sucrés tout en conservant une belle fraîcheur. N'hésitez pas à l'ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.