Vins Effervescent Non spécifié Ruinart - 2009

Avis Viniou

Le Ruinart Brut 2009 est un champagne d'exception provenant de la célèbre maison Ruinart, l’une des plus anciennes maisons de Champagne, fondée en 1729. Ce millésime exprime toute la finesse et l’élégance propres à la maison, profitant d’une année 2009 considérée comme particulièrement généreuse et solaire en Champagne. Généralement, bien qu’aucun assemblage précis ne soit indiqué ici, la maison Ruinart privilégie de fortes proportions de chardonnay aux côtés du pinot noir et, parfois, du pinot meunier, pour offrir des champagnes d’une grande fraîcheur, dotés d’une belle minéralité et d’arômes subtils. La vinification, classique et rigoureuse, comprend une fermentation en cuve inox suivie d’un long vieillissement sur lies afin d’apporter complexité et effervescence fine.

La région viticole de Champagne bénéficie d’un climat tempéré-froid avec des influences continentales, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols crayeux, particulièrement présents dans la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, offrent une excellente régulation de l’eau et confèrent aux vins une minéralité singulière. La Champagne possède une histoire riche, étant à l’origine du vin effervescent moderne. Les maisons telles que Ruinart ont, au fil des siècles, élevé ce vin à un rang mondial, symbole de célébration et de raffinement.

Ce champagne millésimé s’accorde admirablement à des mets délicats. Il sublimera une entrée à base de Saint-Jacques juste snackées, accompagnera à merveille des sushis ou un carpaccio de dorade. Pour un accord plus traditionnel, osez le mariage avec une viande blanche crémée, notamment un suprême de volaille de Champagne. Il s’exprime aussi pleinement en fin de repas, avec un plateau de fromages frais régionaux comme le Chaource.

Pour en apprécier toutes les qualités, dégustez ce Ruinart Brut 2009 autour de 8-10°C. Un léger passage en carafe peut être pertinent pour développer davantage sa palette aromatique, notamment si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. N’hésitez pas à utiliser des flûtes à la forme évasée pour favoriser l’expression aromatique et contempler la finesse de sa bulle.