Vins Non spécifié Louis Martin - 1990

Avis Viniou

Le Louis Martin 1990 Grand Cru est une rareté dans le paysage champenois, puisqu’il s’agit d’un Champagne rouge sec, élaboré dans une région principalement connue pour ses effervescents. Ce vin rouge millésimé est issu de l’exceptionnelle vendange 1990, reconnue pour sa maturité idéale, favorisée par une météo clémente du printemps à l’automne. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, la quasi-totalité des rouges champenois, notamment en Grand Cru, reposent sur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour son élégance, sa finesse et son potentiel de garde. La vinification, ici dédiée à un vin tranquille, se distingue de celle des Champagnes classiques, en favorisant l’expression du fruit et la structure tannique.

La Champagne Grand Cru offre des terroirs d’une grande noblesse, composés de sols crayeux qui régulent l’hydratation de la vigne et offrent à la fois fraîcheur et complexité aromatique. Le climat tempéré à dominante océanique, avec ses contrastes thermiques modérés, permet une maturation lente et équilibrée. Historiquement, la Champagne est reconnue pour ses vins effervescents, mais quelques maisons perpétuent la tradition rare des « Coteaux Champenois », vins rouges tranquilles qui expriment la richesse et la singularité du territoire.

Ce Louis Martin 1990 Grand Cru Rouge s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Idéal sur des viandes blanches rôties comme une volaille de Bresse ou un filet de veau sauce aux champignons, il accompagnera également très bien une lapin à la moutarde, un pigeon aux petits pois, voire une truite meunière pour un accord audacieux. En écho au terroir champenois, un fromage de Chaource affinée ou un brie de Meaux s’imposeront en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, prenez soin de servir ce vin à une température de 14-16°C, en carafant légèrement si la structure le nécessite. Patience et verre tulipe mettront en valeur ses arômes de fruits mûrs, ses notes épicées et sa profondeur remarquable, témoins de la grande année 1990.