Vins Non spécifié Herbert Beaufort - Bouzy Rouge - 2011

Avis Viniou

Le Bouzy Rouge 2011 du domaine Herbert Beaufort est une cuvée rare et confidentielle au sein de la région champenoise, réputée surtout pour ses vins effervescents. Ce vin tranquille, élaboré à partir de pinot noir — cépage roi sur les coteaux de Bouzy, Premier Cru de la Montagne de Reims — dévoile un caractère singulier, ancré dans un terroir d’exception. Le millésime 2011, marqué par une climatologie capricieuse, a offert des baies mûres mais en quantité limitée, accentuant ainsi la concentration et la complexité du vin. Le soin particulier apporté à sa vinification met en avant la pureté du fruit, la finesse de la texture et l’élégance naturelle du cépage.

La Champagne, bien que mondialement associée au champagne effervescent, abrite une tradition ancestrale de vins rouges tranquilles. Bouzy, village emblématique de cette tradition, bénéficie d’un sol crayeux et d’une exposition plein sud idéale pour la maturation du pinot noir. Le climat septentrional, tempéré par l’influence continentale, confère aux raisins fraîcheur et finesse, mais aussi une trame acide qui assure le potentiel de garde du vin. Herbert Beaufort, héritier d’une longue lignée de vignerons, excelle dans la mise en valeur de ce patrimoine local.

Le Bouzy Rouge se distingue par sa robe rubis éclatante, ses arômes de cerise, de fraise des bois et une touche d’épices douces. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de canard sauce cerise, ou des plats traditionnels champenois comme le jambon de Reims. Les fromages à pâte molle, tels un brie de Meaux légèrement affiné, souligneront sa délicatesse. Pour une note plus terroir, osez la potée champenoise.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le entre 15 et 17°C après un léger passage en carafe, afin de libérer toute la subtilité de ses arômes fruités et sa fraîcheur caractéristique. Un passage en cave supplémentaire de 2 à 3 ans permettra au vin de gagner en complexité et d’arrondir ses tanins déjà soyeux.