Vins Non spécifié Philippe Noizet

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, produit par Philippe Noizet en Champagne, présente déjà un caractère singulier puisque la région est mondialement connue pour ses vins effervescents blancs ou rosés, et bien plus rarement pour ses vins rouges tranquilles. Il s'agit ici d'un vin rouge sec, non millésimé, ce qui signifie qu'il est issu d'un assemblage de plusieurs années, une pratique courante en Champagne pour conférer régularité et complexité au produit final. La Champagne rouge est issue principalement du cépage Pinot Noir, parfois associé au Meunier, cépages rois de la région. Ce vin a donc toutes les chances de refléter à la fois la finesse et la fraîcheur propres au terroir champenois, avec des notes de fruits rouges croquants, de sous-bois, d’épices douces, et une structure tout en délicatesse.

La Champagne est située dans le nord-est de la France, engrangeant un climat frais et souvent humide. Son terroir unique résulte de sols composés principalement de craie, d’argiles et de calcaires, qui offrent un drainage optimal et confèrent aux vins une minéralité élégante et une grande finesse aromatique. L’histoire de la Champagne est marquée par son appellation mythique et par la maîtrise des assemblages. Si les rouges tranquilles sont peu courants aujourd’hui, ils faisaient autrefois la réputation de la région sous le nom de « vin gris » ou « vin de coteaux ».

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats tout en subtilité, afin de respecter sa structure fine. Une volaille rôtie, un filet de canette, ou un lapin à la moutarde seront des accords régionaux particulièrement adaptés. Vous pouvez aussi opter pour des fromages doux, comme un brie de Meaux ou de Nangis, pour rappeler l’origine géographique du vin.

Je vous recommande de servir ce Champagne rouge entre 14 et 16°C, afin de révéler toutes ses subtilités aromatiques sans masquer sa fraîcheur naturelle. N’hésitez pas à le carafer une quinzaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de bien s’exprimer.