Vins Non spécifié Mahé-Cazaban - Tradition

Avis Viniou

La cuvée Tradition de Mahé-Cazaban est une expression élégante du savoir-faire champenois, élaborée à partir d’un assemblage classique, bien que non spécifié ici, des cépages typiquement utilisés en Champagne, à savoir le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Ce vin effervescent blanc brut, sans indication de millésime, privilégie la régularité du style maison d’une année sur l’autre. Il bénéficie de la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille lui conférant sa mousse fine et persistante ainsi que des arômes subtils issus de l’élevage sur lies. La cuvée Tradition de Mahé-Cazaban séduit par sa fraîcheur, son équilibre entre vivacité et rondeur, et une finale délicatement fruitée.

La région de Champagne, unique au monde, profite d’un climat tempéré à tendance océanique, mais souvent influencé par des variations continentales. Le sol y est particulièrement remarquable grâce à une dominante de craie, qui assure un drainage parfait tout en restituant aux vignes la chaleur emmagasinée au cours de la journée. Ces conditions idéales permettent l’épanouissement des cépages et participent à la finesse et à la complexité des vins. La Champagne s’illustre depuis plusieurs siècles dans l’art de l’effervescence, jouant un rôle clé dans les grandes célébrations et l’histoire de la viticulture française.

La vivacité et l’élégance de cette cuvée Tradition en font un vin très polyvalent à table. Elle accompagnera parfaitement des amuse-bouches raffinés, des huîtres fraîches, un tartare de poisson ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour des accords plus locaux, on pense inévitablement à des bouchées à la reine, un plateau de fromages frais de la région, ou une andouillette de Troyes grillée. Sa fraîcheur saura également mettre en valeur un dessert léger à base d’agrumes ou une tarte fine aux poires.

En dégustation, il est conseillé de servir ce Champagne brut à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur permettra d’exprimer pleinement la finesse des bulles et la palette aromatique du vin, tout en conservant une belle vivacité en bouche. Un seau à glace ou un rafraîchisseur sera idéal pour maintenir cette température au fil de la dégustation.