Vins Effervescent Non spécifié Brice Allouchery - Les Sablons - 2020

Avis Viniou

Le Champagne Brice Allouchery Cuvée Les Sablons 2020 est un vin effervescent brut issu de la région emblématique de Champagne, au nord-est de la France. Bien que l’assemblage exact de cette cuvée ne soit pas spécifié, la tradition champenoise privilégie généralement les cépages Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, chacun apportant structure, fruité et fraîcheur. Le millésime 2020, récolté lors d’une année marquée par des conditions météorologiques favorables, promet un équilibre séduisant entre maturité du fruit et vivacité. Les raisins de Brice Allouchery bénéficient d’un pressurage délicat et d’une vinification minutieuse, suivis d’un élevage sur lies qui confère au vin complexité aromatique et finesse de bulles.

La Champagne est une région réputée pour son climat frais, tempéré par des influences atlantiques. Le sol crayeux est une particularité locale : il favorise le drainage et apporte au vin sa minéralité caractéristique. L’histoire viticole de Champagne est ancienne, intimement liée au prestige des vins de fête et de célébration à travers le monde. Ce terroir d’exception permet de produire des vins effervescents d’une grande élégance, appréciés tant pour leur fraîcheur que pour leur capacité à vieillir harmonieusement.

La Cuvée Les Sablons se prêtera parfaitement à l’apéritif, magnifiant des gougères, des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour des accords traditionnels, le champagne brut accompagne à merveille des plats de la région comme une andouillette de Troyes ou encore un brie de Meaux. Il saura également sublimer une volaille à la crème, des sushis ou un tartare de poisson grâce à sa tension et à sa bulle fine.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce champagne entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre en forme de tulipe, qui concentrera les arômes tout en laissant s’épanouir la mousse délicate. Laissez le vin s’aérer quelques instants après le service afin de libérer toute la complexité de cette cuvée raffinée.