Vins Non spécifié Nachin-Fortini

Avis Viniou

Le Nachin-Fortini Rouge sec, élaboré en Champagne, suscite la curiosité tant par son origine que par son style. Rare en Champagne, le vin rouge y est principalement issu du cépage Pinot Noir, parfois accompagné de Pinot Meunier. Étant non millésimé, l’assemblage de plusieurs années vise à rechercher la constance et l’équilibre du style de la maison, tout en profitant de la souplesse du Pinot Noir. La vinification privilégie souvent une macération courte pour préserver la fraîcheur du fruit et la finesse, valeurs chères aux vignerons champenois. Il en résulte un vin à la robe claire et lumineuse, dévoilant des arômes de fruits rouges frais, de griotte, de groseille et parfois une discrète pointe épicée ou florale.

La Champagne est une région viticole au rayonnement international, principalement réputée pour ses vins effervescents, mais elle possède une tradition historique de vins tranquilles, notamment à Bouzy, Ambonnay et Cumières. Le climat continental à tendance océanique, caractérisé par des étés tempérés et des hivers froids, garantit une maturation lente du raisin, préservant l’acidité et apportant une grande fraîcheur aux vins. Les sols, constitués majoritairement de craie, assurent un excellent drainage, condition idéale pour la vigne et la minéralité du vin. C’est ce terroir singulier qui confère aux rouges champenois leur élégance particulière.

Pour les accords mets-vins, ce rouge sec s’accommodera parfaitement de mets délicats, afin de ne pas masquer sa subtilité. Il se mariera idéalement avec un filet de canard rosé, une volaille sauce aux airelles, une salade de lentilles aux lardons ou même un brie de Meaux affiné. Pour retrouver l’atmosphère champenoise, tentez-le sur une potée champenoise ou des rillettes de porc. Les plats à base de champignons ou de légumes grillés sauront également mettre en valeur la finesse de ce rouge atypique.

Je vous conseille de le servir entre 12 et 14°C pour révéler au mieux son bouquet aromatique et sa structure délicate. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes apportera davantage d’expression et arrondira les tanins pouvant encore être un peu jeunes. Bonne dégustation !