Vins Effervescent Non spécifié Champagne Rigaut-Poret - Noir de Clément

La Cuvée Noir de Clément du Champagne Rigaut-Poret est un vin effervescent brut élaboré en Champagne, la région emblématique des vins mousseux en France. Il s’agit d’une cuvée non millésimée, ce qui signifie que le vin est issu d’un assemblage de différentes années, pratique courante en Champagne pour garantir une constance dans le style de la maison. Le nom de la cuvée « Noir de Clément » suggère une dominante de cépages noirs, principalement le Pinot Noir et/ou le Pinot Meunier, même si le vin reste un blanc, le jus étant séparé rapidement des peaux lors du pressurage. Ce travail méticuleux de vinification met en avant la fraîcheur, la structure et l’élégance, avec une bulle fine et persistante, des arômes de fruits blancs, de brioche et parfois de fruits rouges subtils, et une finale vive typique du style brut.

La région Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental avec des influences océaniques, favorisant une maturation lente des raisins et conservant ainsi beaucoup de fraîcheur et d’acidité naturelle. Les sols de craie, très présents dans la région, offrent au vin sa minéralité distinctive et sa finesse. La Champagne est une région à l’histoire riche, dont les techniques d’élaboration et de vieillissement des vins effervescents sont réputées dans le monde entier. Ce terroir incomparable contribue directement à la complexité et à l’équilibre des champagnes produits, même pour les cuvées non millésimées.

Pour sublimer cette cuvée brut, privilégiez des mets raffinés mais simples, tels que des huîtres, des sashimis de poisson blanc, ou un plateau de fruits de mer. Les fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux, régional de surcroît, s’accordent également très bien. Pour une note locale, essayez-le avec un jambon de Reims ou une andouillette de Troyes légèrement grillée. Sa vivacité et ses bulles en feront également l’allié idéal des apéritifs festifs.

Servez ce champagne entre 8 et 10°C pour mettre en valeur toute sa fraîcheur et la finesse de sa mousse, en évitant de le servir trop froid pour ne pas masquer ses arômes subtils. Prenez le temps de l’observer dans la flûte, puis laissez-vous porter par ce bel exemple du savoir-faire champenois.