Vins Effervescent Non spécifié Franck Bonville - Grand Cru

Avis Viniou

Le Champagne Franck Bonville Cuvée Grand Cru est un blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Côte des Blancs. Non millésimé, ce vin effervescent brut est le fruit d’un assemblage savant de différentes années, visant à garantir un style régulier et une fraîcheur constante. Issu de vignes classées Grand Cru, le raisin bénéficie d’un terroir crayeux qui confère au vin finesse et minéralité. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit : la fermentation en cuves inox préserve l’expression du Chardonnay, tandis qu’un vieillissement sur lattes apporte complexité et onctuosité tout en maintenant une belle vivacité.

La région de la Champagne bénéficie d’un climat septentrional tempéré, marqué par des étés modérés et des hivers froids, favorisant une lente maturité du raisin et des acidités élevées. Les sols crayeux de la Côte des Blancs, où se situent les vignes de Franck Bonville, jouent un rôle crucial dans la personnalité des blancs de blancs, en apportant tension, précision aromatique, et finesse de bulle. Cette région, forte d’une histoire viticole séculaire, est réputée pour ses champagnes d’exception, synonymes de luxe et d’art de vivre à la française.

Ce Champagne blanc de blancs se distingue par ses arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches, d’amande et de brioche. Il accompagne à merveille les fruits de mer tels que huîtres, oursins ou coquilles Saint-Jacques, ainsi que des sashimis de poissons fins. Pour un accord régionale, il sublimera un filet de sole à la crème ou un chèvre frais de la région champenoise. Sa fraîcheur et sa vivacité en font aussi un apéritif de choix, notamment avec des amuse-bouches iodés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et la finesse de ses bulles. Il conviendra de le déguster dans des flûtes ou des verres en forme de tulipe pour mieux apprécier sa complexité aromatique.