Vins Effervescent Non spécifié Champagne Labruyère - Prologue

Avis Viniou

La Cuvée Prologue de Champagne Labruyère, en version non millésimée et classée Grand Cru, illustre parfaitement le savoir-faire et l’élégance des grands champagnes blancs effervescents. Issue d’un assemblage subtil de plusieurs années, cette cuvée met à l’honneur les terroirs d’exception et les plus belles parcelles classées Grand Cru du domaine. Composée majoritairement de Pinot Noir et de Chardonnay, avec parfois une touche de Pinot Meunier selon les assemblages, la Cuvée Prologue offre un équilibre raffiné entre structure, fraîcheur et complexité aromatique. La vinification se veut méticuleuse, avec une prise de mousse en bouteille et un vieillissement sur lies dans les caves du domaine, conférant finesse et persistance à la bulle ainsi qu’une belle profondeur au vin.

Le Champagne est une région viticole mondialement reconnue tant pour la qualité de ses sols crayeux que pour son climat tempéré aux influences continentales et océaniques. Les vignobles situés sur les terroirs de Grand Cru bénéficient d’une exposition idéale et d’une excellente régulation hydrique, ce qui permet d’atteindre une maturité parfaite des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Ce terroir singulier façonne des champagnes dotés d’une fraîcheur remarquable, d’une minéralité élégante et d’une capacité unique à exprimer la richesse des cépages traditionnels. L’histoire de la région se confond avec celle des grandes maisons et domaines familiaux, perpétuant l’art de l’assemblage et la recherche de l’excellence.

La Cuvée Prologue Brut Grand Cru se révèle particulièrement gastronomique. Elle accompagnera idéalement des fruits de mer raffinés comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de bar. Les poissons crus ou légèrement fumés, tels qu’un tartare de saumon, s’accordent également à merveille avec sa fraîcheur et sa délicatesse. Pour une touche plus régionale, osez le mariage avec une brouillade aux truffes de Champagne ou des fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un Brie de Meaux affiné.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce champagne entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra à la bulle de s’épanouir et aux arômes de s’exprimer pleinement.