Vins Effervescent Non spécifié Autréau de Champillon - Les Perles de la Dhuy

La cuvée Les Perles de la Dhuy d’Autréau de Champillon est un Champagne blanc effervescent, non millésimé, classé Grand Cru. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin reflète le savoir-faire profond de la maison Autréau, solidement ancrée à Champillon, au cœur du vignoble champenois. Le terme « Grand Cru » atteste de la qualité exceptionnelle des raisins entrant dans la composition de cette cuvée, exclusivement issus des plus beaux terroirs de la région. Généralement, l’assemblage de Champagne inclut majoritairement du Chardonnay associé au Pinot Noir et/ou au Pinot Meunier, pour apporter finesse, élégance, structure et fraîcheur à l’ensemble. La vinification sur lattes apporte la mousse crémeuse typique, tandis que l’absence d’indication de millésime garantit l’harmonisation annuelle des qualités du terroir et du climat, quelles que soient les variations d’une année à l’autre.

La Champagne est une région caractérisée par un climat septentrional et frais qui favorise la lente maturation des raisins tout en préservant leur acidité naturelle, critère essentiel pour l’élaboration de champagnes racés, tendus et élégants. Les sols calcaires, crayeux, participent à la belle minéralité que l’on retrouve dans ces vins d'exception. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au XVIIe siècle que la méthode champenoise a permis de créer ces effervescences inimitables, aujourd’hui synonymes de célébration et de raffinement.

Accordez Les Perles de la Dhuy avec des mets fins et délicats : huîtres, sashimi de poisson blanc, carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi des spécialités régionales comme les gougères ou un jambon de Reims. Il s’accordera aussi parfaitement avec des volailles froides, des fromages frais à pâte molle, voire des desserts peu sucrés à base d’agrumes.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques et la finesse de ses bulles, servez ce Champagne à une température de 8-10°C. Veillez à ne pas le glacer excessivement afin de préserver la subtilité de ses arômes et son élégance en bouche.