Vins Effervescent Non spécifié Soutiran - Perle Noire

Avis Viniou

Le Soutiran Cuvée Perle Noire Brut Grand Cru est un Champagne blanc de noirs, élaboré exclusivement à partir de raisins noirs, majoritairement du pinot noir et quelquefois du pinot meunier. La mention « Grand Cru » atteste d’une origine prestigieuse : seules certaines communes de Champagne, reconnues pour la qualité supérieure de leur terroir, bénéficient de ce classement. Ce vin effervescent, non millésimé, traduit le savoir-faire de la maison Soutiran, qui assemble différentes années afin de garantir un style maison régulier, tout en exprimant la richesse et la profondeur typiques des meilleures parcelles de pinot noir. Sa vinification se fait selon la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies, apportant une mousse fine et une complexité aromatique remarquable.

La Champagne doit sa renommée à la conjonction unique d’un climat septentrional et de sols calcaires, crayeux, qui confèrent fraîcheur, finesse et minéralité aux vins. La région, scindée en terroirs distincts comme la Montagne de Reims ou la Côte des Blancs, valorise particulièrement le pinot noir sur les sols profonds et riches en craie, favorisant puissance et structure. Héritière d’une histoire viticole séculaire, la Champagne a su innover et préserver un style inimitable, symbole de célébration dans le monde entier.

Pour magnifier la Cuvée Perle Noire, privilégiez des accords où la vinosité du blanc de noirs pourra pleinement s’exprimer. Ce Champagne s’harmonisera idéalement avec un carpaccio de Saint-Jacques, une volaille à la truffe ou même une assiette de jambon de Reims, la spécialité locale. Sa puissance accepte également de rares viandes blanches ou un fromage crémeux, tel un brillat-savarin.

Pour la dégustation, servez ce Grand Cru à une température de 8-10°C afin de révéler au mieux la complexité de ses arômes tout en préservant la fraîcheur et l’élégance des bulles. La flûte classique ou un verre à vin blanc légèrement évasé permettront une belle expression aromatique. Patientez quelques minutes après service pour laisser le vin s’ouvrir et apprécier toutes ses subtilités.