Vins Non spécifié Ducarne Tissier & Fils

Le Ducarne Tissier & Fils rouge, élaboré en Champagne, surprend d’abord par sa couleur inhabituelle pour la région, traditionnellement réputée pour ses effervescents blancs et rosés. Ce vin rouge non millésimé, classé « sec », provient très probablement de cépages typiques champenois utilisés parfois en rouge tranquille, comme le Pinot Noir et, plus rarement, le Meunier. Leur vinification privilégie l’expression fruitée, dans un style frais et gourmand. Sans indication précise d’appellation ou de terroir spécifique, il s’agit sans doute d’une vinification orientée vers la simplicité, avec un élevage court pour préserver le croquant du fruit et la buvabilité.

La Champagne est une région viticole d’excellence située au nord-est de la France, aux portes de la Marne et de l’Aube. Son climat, à la fois océanique et continental, est réputé pour sa fraîcheur, propice à la production de vins élégants et fins. Les sols uniques, composés majoritairement de craie, de marne et de calcaire, confèrent aux vins une minéralité caractéristique et une grande finesse. Bien que dominée par la production de Champagne effervescent, la région recèle quelques belles surprises avec ses Coteaux Champenois rouges ou rosés, témoignant d’un savoir-faire historique hérité de siècles de viticulture.

Avec sa texture légère, sa trame acide rafraîchissante et ses arômes de petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise), ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec des plats de charcuterie fine, un lapin à la moutarde ou des volailles rôties. Pour rester fidèle au terroir, accompagnez-le de jambon de Reims, d’un pâté en croûte champenois ou d’un fromage à pâte molle, comme le Chaource.

Pour une expérience optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C. Cela favorisera sa fraîcheur et la vivacité de ses arômes fruités tout en préservant sa structure délicate. Au nez comme en bouche, n’hésitez pas à l’oxygéner quelques minutes pour lui permettre de révéler toute sa gamme aromatique.