Vins Effervescent Non spécifié Frédéric Savart - L'Ouverture Premier Cru

La cuvée L’Ouverture Premier Cru de Frédéric Savart est un champagne non millésimé, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de la Montagne de Reims. Issu de vignes classées Premier Cru, ce vin effervescent extra-brut exprime une grande pureté et une tension remarquable, fruit d’un travail soigné à la vigne comme au chai. La vinification se fait en partie en fûts de chêne avec une utilisation minimale de soufre, favorisant ainsi l’expression naturelle du terroir et préservant la fraîcheur du vin. La faible dose d’extra-brut confère à ce champagne une précision aromatique et une finale ciselée, mettant en avant les notes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs fraîches et une subtile touche minérale.

Frédéric Savart travaille dans la région de Champagne, plus précisément à Écueil, un village réputé de la Montagne de Reims. Cette région, au climat continental tempéré et humide, bénéficie d’un sol crayeux unique offrant fraîcheur et minéralité caractéristiques à ses vins. L’histoire viticole locale, marquée par des vignerons indépendants passionnés, se retrouve dans chacune des bouteilles, et la philosophie de travail de Savart vise toujours l’excellence avec un respect profond du terroir et de l’environnement. La Montagne de Reims, autrefois connue principalement pour le Pinot Noir, apporte ici puissance et élégance avec une vivacité qui fait la renommée de ses grands champagnes.

À table, cette cuvée élégante accompagnera idéalement des produits nobles et délicats. Elle se marie parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques citronné, un tartare de bar ou des huîtres fraîches, jouant sur les variations iodées. Pour un accord régional, essayez-la sur une andouillette de Troyes légèrement grillée, où la tension du vin viendra équilibrer le gras du plat. Elle sublimera également les fromages crémeux à croûte fleurie comme un Chaource ou un Brie de Meaux.

Pour la dégustation, servez cette cuvée entre 8 et 10°C afin de révéler pleinement ses notes aromatiques et d’apprécier la finesse de ses bulles. Utilisez de préférence un verre en forme de tulipe plutôt qu’une flûte pour favoriser l’expression des arômes. Ce champagne offre déjà une belle complexité mais pourra également gagner en profondeur après un à deux ans de garde en cave.