Avis Viniou
Ce Champagne blanc effervescent, millésime 2018, provient de la prestigieuse région viticole de Champagne, en France, réputée pour ses terroirs uniques et sa tradition vinicole d'excellence. Bien que le sous-région et l'appellation spécifiques ne soient pas mentionnées, ce vin du Domaine Michel Fayer reflète probablement les caractéristiques luxuriantes de la région, telles que les sols crayeux favorisant un drainage parfait, essentiels à la production des vins effervescents. Les champagnes de 2018 sont généralement reconnus pour leur élégance et leurs saveurs complexes, souvent issus de cépages classiques comme le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Le domaine Michel Fayer est connu pour sa passion et son savoir-faire, contribuant au prestige champenois grâce à des méthodes de vinification traditionnelles et précises.
Pour sublimer ce Champagne, envisagez des accords avec des huîtres fraîches, des fruits de mer comme le homard ou les sushis, qui révèleront la finesse et les bulles crémeuses du vin. Les plats à base de fromage de chèvre ou un carpaccio de Saint-Jacques pourraient également magnifier ses notes délicates et ses arômes de fruits croquants. Pour une touche régionale, le mariage avec un plateau de fruits frais, typiquement apprécié en Champagne comme accompagnement des vins effervescents, serait parfait.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Le carafage n'est pas nécessaire pour les champagnes, mais il est important de laisser le vin "s'exprimer" dans le verre. Pour la dégustation, commencez par observer la couleur dorée scintillante et les bulles fines. Au nez, recherchez des arômes de fruits blancs et de brioche. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les saveurs fruitées, et appréciez la longue finale élégante typique de la région champenoise.
