Vins Fortifié Non spécifié Egly-Ouriet - Ratafia

Avis Viniou

La cuvée Ratafia d’Egly-Ouriet est un vin fortifié blanc originaire de Champagne, élaboré selon la tradition séculaire de la région. Produit sans indication de millésime, ce ratafia témoigne d’un assemblage minutieux, probablement issu de cépages typiques champenois tels que le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. La vinification se distingue par l’ajout d’alcool de raisin au moût non fermenté, ce qui préserve la sucrosité naturelle du raisin tout en conférant au vin une belle richesse aromatique. Egly-Ouriet, domaine réputé pour sa rigueur et son attachement aux méthodes artisanales, signe ici une cuvée équilibrée, à la fois gourmande et fraîche, à la robe dorée, aux arômes de fruits mûrs, de raisin sec, de fruits à noyau et de miel délicat.

La Champagne est une région viticole unique, caractérisée par un climat frais, semi-continental, souvent influencé par des précipitations régulières et des étés modérés. Les sols crayeux, typiques du terroir champenois, apportent finesse et minéralité aux vins. La tradition viticole locale s’appuie sur l’histoire d’un vignoble prestigieux, à la réputation internationale, alliant innovation et respect du savoir-faire ancestral. Le ratafia, dont les origines remontent au Moyen Âge, était autrefois le vin de l’intimité champenoise, dégusté lors des moments de célébration familiale.

Ce ratafia d’Egly-Ouriet, par sa douceur et ses nuances aromatiques, accompagnera idéalement un foie gras mi-cuit, un fromage à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou encore une tarte aux fruits jaunes légèrement caramélisée. Les Champenois l’apprécient aussi à l’apéritif ou avec une salade de fruits frais. Pour une alliance régionale, testez-le avec une andouillette de Troyes légèrement moutardée ou simplement une galette de Reims.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin fortifié, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Utilisez de préférence un verre à vin blanc, afin de favoriser le développement de sa palette aromatique. À déguster lentement, pour profiter de la suavité, de la rondeur et de la persistance en bouche qui caractérisent ce ratafia d’exception.