Vins Non spécifié EARL Michel Littiere

Ce vin rouge issu de la maison EARL Michel Littiere en Champagne présente une expression rare et intrigante de cette région, traditionnellement reconnue pour ses vins effervescents. Élaboré en version non millésimée, il se distingue des célèbres champagnes blancs ou rosés et permet d’explorer une facette discrète mais authentique du vignoble champenois. Concernant l’assemblage, il est probable que le vin soit principalement composé de cépages locaux, peut-être du Pinot Noir, très présent dans la Marne et l’Aube, voire du Pinot Meunier. Sa vinification en rouge sec suggère une extraction modérée de tanins et une fraîcheur marquée, dans un style digeste, fruité et croquant.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, influencé par des vents venus de l’Atlantique et de courants continentaux. Ce climat frais confère aux raisins une acidité naturelle élevée, idéale pour produire des vins effervescents, mais aussi des rouges souples et vifs. Les sols sont en grande partie composés de craie, d’argile et de calcaire, apportant une sève minérale unique et une belle tension. L’histoire viticole de la Champagne remonte à l’époque romaine, et si le vin rouge y fut autrefois dominant, il est aujourd’hui une rareté réservée à quelques producteurs attachés à la tradition.

Ce vin rouge champenois sec trouvera sa place à table avec des charcuteries fines, un jambon de Reims, une terrine de lapin ou une pintade rôtie. Son fruité frais et sa délicate structure tannique conviendront aussi très bien aux plats de viande blanche, voire à un fromage doux comme le chaource, typique de la région. Pour une expérience régionale complète, pensez à le servir avec une cassolette d’andouillette de Troyes légèrement relevée.

Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 13 à 15°C, afin de préserver sa fraîcheur et d’exalter la pureté de ses arômes fruités et sa vivacité. Attention à ne pas le chambrer trop longuement, au risque de voir s’estomper sa finesse naturelle. Bonne dégustation !